El blog de la comunidad
Crónicas de vendimia, ensayos sobre el vino, perfiles de artesanos. Todo lo que ocurre en Val d'Orcia y más allá.
Guardar o descorchar: ¿cuándo abrir tu mejor botella?
El dilema de todo amante del vino. El Prólogo de Oria, la vinificación por disociación de Roberto Cipresso y por qué un Sangiovese resiste el paso del tiempo. ¿De qué equipo sos?
Un país que protege su cocina por ley
De la ley de pureza de la pasta de 1967 al reconocimiento UNESCO de 2025: Italia legisla su comida como patrimonio. La historia de por qué — y lo que custodiamos en Oria.
El tiempo embotellado: la historia viva del aceto de Oria
Las barricas del monasterio Santa Maria della Scala llevan siglos acumulando sabor. El aceto de Oria no es solo un condimento: es una acumulación de tiempo que ninguna fábrica puede reproducir.
Oria Toscana celebró el Día Mundial de la UNESCO
Val d'Orcia es Patrimonio de la Humanidad desde 2004. Esta es la historia de cómo lo celebramos con la comunidad de propietarios en el corazón del terroir.
El hallazgo del strinto porcino
En los mercados de Val d'Orcia se esconden tesoros gastronómicos que no aparecen en ninguna guía. El strinto porcino es uno de ellos: una manteca de cerdo especiada que los lugareños guardan como un secreto.
Crear tu propia etiqueta de vino: ¿arte o técnica?
Los miembros Quadro tienen el privilegio de diseñar su propia etiqueta para las botellas que salen de sus hectáreas. Pero ¿cómo se hace una buena etiqueta de vino? Aquí, el proceso completo.
Un balsámico en la Toscana de la mano de Andrea Severi
Andrea Severi lleva 40 años produciendo aceto balsamico en Módena. Visitamos su bodega y entendimos por qué el tiempo es el único ingrediente que no se puede comprar ni acelerar.
El alma líquida de Toscana
El Sangiovese es la uva más difícil —y más fascinante— de Italia. La ciencia del clon, el suelo de galestro y el Val d'Orcia se combinan para dar un vino sin igual: el alma líquida de la Toscana.
Nace el primer brandy de Oria junto a Vittorio Capovilla
Vittorio Capovilla es el maestro destilador más respetado de Italia. Roberto Cipresso lo llamó para un proyecto secreto que ahora podemos revelar: el primer brandy de Oria, elaborado con orujos de Sangiovese.
Sangiovese y mindfulness: el arte de beber con presencia
Beber el Oria Prólogo no es un acto de consumo. Es una práctica de atención al momento. Aquí exploramos la conexión entre el vino, la pausa y la presencia radical.
Oria cumple dos años: una comunidad que florece
En septiembre de 2023 fundamos Oria con la idea de que la tierra más bella del mundo podía ser de más personas. Dos años después, somos 150+ propietarios en 30 países. Esto es lo que aprendimos.
Vendimia Oria 2025: precisión, esencia y comunidad
La cosecha 2025 fue la mejor hasta la fecha. Roberto Cipresso la dirigió clon a clon, barril a barril. Y 40 propietarios de 12 países estuvieron presentes para verlo. Crónica completa de la vendimia.
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