O blog da comunidade
Crônicas de colheita, ensaios sobre o vinho, perfis de artesãos. Tudo o que acontece no Val d'Orcia e além.
Guardar ou abrir: quando abrir sua melhor garrafa?
O dilema de todo amante do vinho. O Prólogo da Oria, a vinificação por dissociação de Roberto Cipresso e por que um Sangiovese resiste ao tempo. De que time você é?
Um país que protege sua cozinha por lei
Da lei de pureza da pasta de 1967 ao reconhecimento UNESCO de 2025: a Itália legisla sua comida como patrimônio. A história do porquê — e o que preservamos na Oria.
O tempo engarrafado: a história viva do aceto de Oria
As barricas do mosteiro Santa Maria della Scala acumulam sabor há séculos. O aceto de Oria não é apenas um condimento: é um acúmulo de tempo que nenhuma fábrica pode reproduzir.
Oria Toscana celebrou o Dia Mundial da UNESCO
O Val d'Orcia é Patrimônio da Humanidade desde 2004. Esta é a história de como o celebramos com a comunidade de proprietários no coração do terroir.
A descoberta do strinto porcino
Nos mercados do Val d'Orcia escondem-se tesouros gastronômicos que não aparecem em nenhum guia. O strinto porcino é um deles: uma banha de porco condimentada que os habitantes locais guardam como um segredo.
Criar o seu próprio rótulo de vinho: arte ou técnica?
Os membros Quadro têm o privilégio de desenhar o seu próprio rótulo para as garrafas que saem dos seus hectares. Mas como se faz um bom rótulo de vinho? Aqui, o processo completo.
Um balsâmico na Toscana, pela mão de Andrea Severi
Andrea Severi produz aceto balsâmico em Módena há 40 anos. Visitamos a sua adega e entendemos por que o tempo é o único ingrediente que não se pode comprar nem acelerar.
A alma líquida da Toscana
O Sangiovese é a uva mais difícil —e mais fascinante— da Itália. A ciência do clone, o solo de galestro e o Val d'Orcia se combinam para dar um vinho sem igual: a alma líquida da Toscana.
Nasce o primeiro brandy de Oria com Vittorio Capovilla
Vittorio Capovilla é o mestre destilador mais respeitado da Itália. Roberto Cipresso o chamou para um projeto secreto que agora podemos revelar: o primeiro brandy de Oria, elaborado com bagaço de Sangiovese.
Sangiovese e mindfulness: a arte de beber com presença
Beber o Oria Prólogo não é um ato de consumo. É uma prática de atenção ao momento. Aqui exploramos a conexão entre o vinho, a pausa e a presença radical.
Oria completa dois anos: uma comunidade que floresce
Em setembro de 2023 fundamos a Oria com a ideia de que a terra mais bela do mundo podia pertencer a mais pessoas. Dois anos depois, somos mais de 150 proprietários em 30 países. Eis o que aprendemos.
Colheita Oria 2025: precisão, essência e comunidade
A colheita de 2025 foi a melhor até hoje. Roberto Cipresso a dirigiu clone a clone, barril a barril. E 40 proprietários de 12 países estiveram presentes para ver. Crônica completa da colheita.
Junte-se à comunidade de proprietários
Os membros de Oria recebem as crônicas da colheita, os relatos assinados por Cipresso e o acesso ao Oria Club antes de todos.