Das älteste
Landgut Uruguays
Basaltboden, Criollo-Pferde, Foudres mit 57.000 Litern und eine Kellerei aus dem 19. Jahrhundert. Roberto Cipresso entdeckte hier ein Terroir, das jenem Galiciens erstaunlich ähnelt — und wir pflanzten Albariño und Mencía, um es in atlantischer Tonart zu ehren.
Basalt, Wind und Erinnerung
Chacras de las Cañas ist eines der ältesten Weinbaugüter Uruguays. Seine Weinberge wachsen auf Basaltboden — vulkanischem Gestein, das übermäßig drainiert und die Wurzel zwingt, sich auf der Suche nach Wasser Meter in die Tiefe zu graben, was Trauben von außergewöhnlicher Konzentration hervorbringt.
Der Río Uruguay und die beständigen Winde der Küste regulieren die Temperaturen mit einer Präzision, die kein Winzer entwerfen könnte. Das Ergebnis sind Weine von lebendiger Säure, intensiver Farbe und einer erdigen Mineralität, die unmittelbar vom Basalt erzählt, in dem sie entstanden sind.
Roberto Cipresso untersuchte den Boden Handbreit für Handbreit. Die Schürfgruben offenbarten ein geologisches Profil — und ein atlantisches Klima —, das jenem der Rías Baixas überraschend ähnelt. Deshalb entschieden wir uns, Galicien zu huldigen, indem wir Albariño als Hauptrebsorte und Mencía als zweite pflanzten, um mineralische Weißweine, elegante Roséweine und stilvolle Schaumweine zu erzeugen.
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Ein Terroir, das an Galicien erinnert
Der Basaltboden von Chacras de las Cañas ist Millionen Jahre alt. Seine poröse Struktur leitet überschüssigen Regen ab und erzeugt einen kontrollierten Wasserstress. Verbunden mit dem atlantischen Klima des Río Uruguay — feucht, windig, salzig — erinnert er erstaunlich an das galicische Terroir, das die großen Albariños der Welt hervorbringt.
Deshalb — beobachtete Roberto Cipresso — war es naheliegend, hierher die Rebsorten zu bringen, die dieses Klima am besten ins Glas übersetzen: Albariño als Hauptdarsteller, Mencía als Kontrapunkt. Aus ihrem Dialog entstehen mineralische Weißweine mit salziger Spannung, elegante Roséweine und Schaumweine im italienischen Stil.
Foudres aus dem 19. Jahrhundert
Die Kellerei von Chacras de las Cañas beherbergt Eichen-Foudres mit 57.000 Litern — monumentale Ausbaugefäße, die seit dem 19. Jahrhundert verwendet werden. Sie sind Teil des Weinbauerbes Uruguays und arbeiten noch heute, indem sie den Wein von Roberto Cipresso in ihre jahrhundertealten Holzwände aufnehmen.
Die Architektur der Kellerei besteht aus Naturstein, Holzdecken und einer Innentemperatur, die ohne künstliche Klimatisierung stabil bleibt — die passive Ingenieurskunst des 19. Jahrhunderts im Dienste des Weinbaus des 21.
www.chacrasdelascanas.com
Albariño und Mencía · Hommage an Galicien
Zwei galicische Rebsorten, in den Basalt Uruguays verpflanzt, um atlantische Weine im italienischen Stil zu erzeugen: mineralische Weißweine, elegante Roséweine und Schaumweine mit Spannung.
Albariño
Atlantisch, mineralisch, salzig. Auf dem Basalt von Chacras de las Cañas erzeugt sie Weißweine von großer Spannung und Tiefe — Zitrus, weißer Pfirsich, Orangenblüte — mit einem jodhaltigen Grundton, der mit dem Wind des Flusses in Dialog tritt.
Sie ist die Rebsorte, die den Charakter des Uruguay Oria prägt: die natürliche Hommage an Galicien von der südamerikanischen Küste aus.
Mencía
Galicische Rotweinrebe von elegantem Duft. Sie bringt Farbe, frische rote Frucht und eine seidige Textur. Mit Albariño verschnitten, formt sie stilvolle Roséweine und Grundweine für feine Schaumweine.
Der Kontrapunkt, der diese Weine von jedem anderen aus dem Cono Sur unterscheidet.
Boutique-Hotel — 2 Zimmer
Innerhalb des Guts, im historischen Steinkern, gibt es ein Boutique-Hotel mit zwei Zimmern. Wände aus Naturstein, Holzdecken, absolute Stille und der Weinberg nur Meter vom Bett entfernt. Die exklusivste Unterkunft im Landesinneren Uruguays.
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