Oria Prólogo

In den ersten Jahren ein intensives Granatrot, mit einem fast tintenartigen Kern und violetten Reflexen, die die Jugend des Höhen-Sangiovese verraten. Dichte Robe, klarer Glanz und eine bemerkenswerte Viskosität, die sich in langsamen Tränen am Glas zeichnet. Mit den Jahren entwickelt er sich zu Tönen von Ziegel, Backstein und Orange an den Rändern — der visuelle Zeitmesser des lagerfähigen Sangiovese.

Im Vordergrund reife Schwarzkirsche, Pflaumenkompott und getrocknetes Veilchen. Dahinter setzt der Galestro seine Signatur: feuchte Erde, junger Trüffel, heller Tabak und mineralischer Graphit. Der Ausbau im französischen Eichenholz bringt Zeder, Gewürznelke, Lakritz und einen Schleier von geröstetem Kaffee; mit Luft zeigt sich eine frische Note von getrockneter Orangenschale, die das Aroma weitet, ohne die Vertikalität zu verlieren.

Weiter, fleischiger Auftakt mit feinen, runden und perfekt polymerisierten Tanninen — signiert von der Dissoziations-Vinifikation Roberto Cipressos. Lebendige, aber integrierte Säure, die das Ganze trägt, ohne es zu verhärten. Mittel-hoher Körper, chirurgisches Gleichgewicht zwischen Frucht, Mineralität und Holz. Langer, salziger, anhaltender Nachhall: Es kehren die getrocknete Kirsche, der geröstete Kaffee und ein Echo von Galestro zurück, das länger als eine Minute am Gaumen verweilt.